Easy does it

December is een groot suikerfeest. Alle winkels pakken uit, zelfs bij de drogist vind je dit tijd van het jaar meer chocolade dan shampoo. En daar is helemaal niets mis mee. Het is alleen zonde als je daardoor je bord groente aan je voorbij laat gaan. Wij hebben daarom drie lekkere groentegerechten die je heel graag wil eten. En aangezien de kerstperiode al druk genoeg is, zijn het gerechten die je met een hand omdraai op tafel zet.

 

Groene groente met edelgistvlokken

Kies twee groene groente die je lekker vindt. Wij hebben gekozen voor haricot verts en groene asperges. Breng een pan met water aan de kook. De haricot verts kook je 4 minuten, en de asperges 3 minuten. Dat kan allemaal in dezelfde pan. Scheelt weer afwas. Leg ze vervolgens in een schaaltje, strooi er edelgistvlokken over en giet er naar smaak tamari over. Geloof ons: edelgistvlokken en tamari zijn een heerlijke combinatie. Daarnaast ziet dit gerecht ook feestelijk uit, toch? Ook als bijgerecht bij het kerstdiner is dit echt een aanrader.

Ingrediënten:

  • Groene groente naar keuze
  • Edelgistvlokken
  • Tamari

Spruitjes uit de oven

Als kind word je vaak niet enthousiast van spruitjes. Wanneer je ouder wordt groei je daar vaak overheen. Zijn spruitjes nog steeds niet jouw favoriete groente? Probeer de spruitjes dan volgens onderstaand recept te bereiden. Schil de spruitjes en snij deze door de helft. Kook de spruitjes gedurende 5 minuten. Giet het kokende water af en leg de spruitjes op een bakplaat of ovenschaal. Snij een ui en knoflook in partjes, en verdeel deze tussen de spruitjes. Voeg een beetje olijfolie, peper en zout naar behoefte toe en schuif voor 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Spuit er de laatste twee minuten balsamico crème over. Klaar!

Wil je het spannender maken? Voeg dan (vegetarische spekjes) toe, granaatappelpitjes of een beetje geitenkaas.

Ingrediënten:

  • 500 gram spruitjes
  • 1 ui
  • 3 parten knoflook
  • Balsamico crème
  • Optioneel: (vega) spekjes, granaatappelpitjes of geitenkaas

Regenboog wortels uit de oven

Dit gerecht ziet door de verschillende kleuren wortels super feestelijk uit. Schil de wortels en snij ze in parten van ongeveer 1 centimeter dik. Schil en snij de uien en knoflook. Leg alles in een ovenschaal. Voeg olijfolie, peper, zout en tijm toe. Schuif voor 35 minuten in de oven, op 200 graden. Ook hier past de balsamico crème goed bij. Snij de gerookte amandelen fijn, en voeg ter garnering toe aan het gerecht.

 

Ingrediënten:

  • 3 kleuren wortels
  • 1 zoete uit
  • 1 rode ui
  • 4 parten knoflook
  • 4 takjes tijm
  • Balsamico crème
  • Gerookte amandelen

 

Ons advies om juist tijdens deze periode van het jaar niet te zuinig te zijn met het opscheppen van groente. Het is vaak een welkome tegenhanger van de kerstkransjes en kerststollen. Boven alles willen wij jullie vooral meegeven om te genieten van deze tijd van het jaar, en je verder niet te druk te maken!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *