De vriezer, onze vriend in moeilijke tijden

Het coronavirus lijkt bij veel mensen op een hamstervirus. De schappen in de supermarkt zijn elke middag leeg. Net nu je extra gezond wil eten om je weerstand op peil te houden, zijn er al dagen geen citroenen en sinaasappels meer te vinden. Bij de groenteboer liggen nog wel verse producten. Of kijk eens bij lokale boeren, vaak kun je ook daar verse producten kopen.

Een andere optie is invriezen. Wat extra pastasaus maken zodat je een deel in je vriezer kunt bewaren voor een andere dag. Ook groente en fruit kun je in de vriezer leggen zodat je altijd vitamines bij de hand hebt. Maar welke soorten zijn geschikt om in te vriezen? Verliezen ze dan niet hun vitaminen? Hoe lang zijn ze houdbaar, ingevroren? We zochten het voor je uit.

 

Hoe gezond is groente en fruit uit de diepvries?

Er is niks mis met bevroren groente en fruit. Sterker nog, volgens verschillende onderzoeken zijn diepvriesgroenten en diepvriesfruit soms zelfs gezonder dan de verse variant, omdat het na de oogst direct worden ingevroren. Zo blijven de vitamines behouden, ook tijdens de reis die ze nog moeten afleggen naar de winkel.

Groente wordt eerst geblancheerd voordat het wordt ingevroren. Hierdoor gaan er wel wat voedingsstoffen verloren, maar meestal niet meer dan bij de ‘verse’ groente in de supermarkt. Vul je diepvries dus gerust met groente en fruit. Helemaal in periodes dat je niet elke dag boodschappen wil doen zoals nu.

 

Hoe vries je producten in?

Het is belangrijk dat je producten op de juiste manier invriest. Let hierbij op de volgende dingen:

  • Stel je vriezer in op minstens -18
  • Vries eten in kleine porties in, dan bevriest het sneller
  • Gebruik bakjes en zakjes die geschikt zijn voor de vriezer
  • Vries producten nooit twee keer in
  • Ontdooien doe je het beste in de koelkast of in de magnetron

 

Hoe lang kun je ingevroren producten bewaren?

Volgens het Voedingscentrum kun je de volgende termijnen aanhouden:

  • Brood: vries brood direct in na aankoop. Houdbaarheid: één maand
  • Groente: blancheer groente voordat je het invriest (enkele minuten koken en laten afkoelen). Groente die je goed kunt invriezen zijn: broccoli, bloemkool, biet, rode kool, aubergine, courgette, sperziebonen en asperges. Houdbaarheid: één jaar
  • Fruit: vries banaan in zonder schil.
    Appel en peer kun je het beste zonder klokhuis invriezen.
    Bessen en druiven kun je in zijn geheel invriezen. Houdbaarheid: 8 tot 12 maanden
  • Vis: magere vis zoals kabeljauw is 6 maanden goed, vette vis zoals zalm 3 maanden
  • Kip en kalkoen kun je 3 maanden bewaren
  • Varkensvlees: 2 maanden
  • Gehakt: 3 maanden
  • Lam: 3 maanden
  • Rund: 9 maanden
  • Bonen: 3 maanden
  • Rijst en kliekjes: 3 maanden

 

Een paar extra tips

  • Vergeet niet elke drie maanden je vriezer goed schoon te maken.
  • Je kunt een banaan het beste in stukjes invriezen. Een paar stukjes in de blender zijn al genoeg om een smoothie heerlijk romig te maken. Hetzelfde geldt voor avocado.
  • Maak zelf ijsjes, bijvoorbeeld met een blendermix van yoghurt, banaan en honing
  • Vries acai- en pitaya-repen in. Ze zijn een jaar houdbaar en zo lekker!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *